開(kāi)酒店的利潤(rùn)與風(fēng)險(xiǎn)如下：
利潤(rùn)方面
收入多元化
住宿收益：是酒店最主要的收入來(lái)源，房間數(shù)量多、入住率高，收益就高。在熱門(mén)旅游目的地、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市或交通樞紐等地，酒店的客源相對(duì)穩(wěn)定，入住率有保障，能帶來(lái)可觀的住宿收入。
餐飲收益：酒店的餐飲服務(wù)可以為酒店增加收入，尤其是高檔酒店，餐飲可能成為主要盈利點(diǎn)之一。酒店可以通過(guò)提供早餐、午餐、晚餐以及特色餐飲服務(wù)，滿(mǎn)足客人的飲食需求，同時(shí)也能吸引當(dāng)?shù)鼐用袂皝?lái)消費(fèi)。
會(huì)議及宴會(huì)收益：承辦各類(lèi)會(huì)議、宴會(huì)、婚禮等活動(dòng)也是酒店的重要收入來(lái)源。酒店可以提供場(chǎng)地租賃、會(huì)議設(shè)備租賃、餐飲服務(wù)等一站式解決方案，滿(mǎn)足客戶(hù)的各種需求，從而獲得較高的收益。
其他收益：酒店還可以提供洗衣、保險(xiǎn)、出租車(chē)、旅游等增值服務(wù)，這些服務(wù)雖然單筆收入可能不高，但積少成多，也能為酒店帶來(lái)一定的收益。
品牌與資產(chǎn)增值：如果酒店經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，品牌知名度和美譽(yù)度不斷提高，酒店的品牌價(jià)值會(huì)隨之增長(zhǎng)。同時(shí)，酒店的資產(chǎn)價(jià)值也可能隨著時(shí)間的推移而上升，例如房地產(chǎn)價(jià)格的上漲等，為投資者帶來(lái)額外的收益。
風(fēng)險(xiǎn)方面
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新酒店不斷進(jìn)入市場(chǎng)，會(huì)加劇市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能通過(guò)降價(jià)、提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化產(chǎn)品等方式吸引客源，導(dǎo)致本酒店的入住率和房?jī)r(jià)下降，影響利潤(rùn)。
經(jīng)營(yíng)成本風(fēng)險(xiǎn)
人力成本：酒店需要大量的員工來(lái)提供服務(wù)，包括前臺(tái)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、安保等，人力成本較高且相對(duì)剛性，難以在短期內(nèi)大幅降低。
房租或物業(yè)成本：如果是租賃物業(yè)，房租可能會(huì)隨著時(shí)間的推移而上漲；如果是自有物業(yè)，也需要考慮物業(yè)的折舊、維護(hù)等成本。
設(shè)備維護(hù)與更新成本：酒店的設(shè)施設(shè)備需要定期維護(hù)和更新，以保持良好的狀態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)力，這也需要投入大量的資金。
宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期，人們的出行和消費(fèi)意愿下降，商務(wù)旅行和旅游需求減少，酒店的業(yè)務(wù)可能會(huì)受到?jīng)_擊，入住率和房?jī)r(jià)可能會(huì)下降。此外，通貨膨脹也會(huì)導(dǎo)致酒店的經(jīng)營(yíng)成本上升，如原材料價(jià)格上漲、人力成本增加等。
政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)：政策的變化可能會(huì)影響酒店的經(jīng)營(yíng)，如稅收政策、環(huán)保政策、旅游政策等。例如，環(huán)保政策的加強(qiáng)可能要求酒店進(jìn)行節(jié)能減排改造，增加經(jīng)營(yíng)成本；旅游政策的調(diào)整可能影響旅游市場(chǎng)的需求，進(jìn)而影響酒店的客源。
自然災(zāi)害與突發(fā)事件風(fēng)險(xiǎn)：自然災(zāi)害如地震、洪水、暴雨等，以及突發(fā)事件如公共衛(wèi)生事件、社會(huì)動(dòng)蕩等，都可能對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)造成嚴(yán)重影響。這些事件可能導(dǎo)致酒店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)，或者客人取消預(yù)訂，給酒店帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
開(kāi)酒店的暴利與隱憂(yōu)：高利潤(rùn)背后藏著多少坑？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店行業(yè)看似“躺賺”，實(shí)則暗流洶涌?？头恳灰箖衾麧?rùn)50%、娛樂(lè)項(xiàng)目毛利過(guò)半，這樣的數(shù)字讓不少人心動(dòng)。但高回報(bào)背后，真如表面那般光鮮嗎？
暴利神話從哪來(lái)？
酒店最賺錢(qián)的當(dāng)屬客房。一間百元房費(fèi)的經(jīng)濟(jì)型客房，成本不過(guò)20元，利潤(rùn)直接飆到50%。若是高端酒店，房?jī)r(jià)上千元，成本卻僅百元左右，利潤(rùn)率更驚人。而KTV、茶樓等娛樂(lè)項(xiàng)目，一杯茶成本占10%，毛利輕松超50%。
但餐飲卻是“拖后腿大戶(hù)”。多數(shù)酒店餐飲凈利僅20%，甚至虧損。有人調(diào)侃：“酒店餐廳全靠婚宴撐場(chǎng)子，平時(shí)冷清得像圖書(shū)館”。
錢(qián)還沒(méi)賺到，先砸?guī)装偃f(wàn)？
開(kāi)酒店的第一道坎就是“燒錢(qián)”。小型酒店起步數(shù)百萬(wàn)，大型項(xiàng)目動(dòng)輒上億。成都一家五星級(jí)酒店近期5億“骨折價(jià)”拍賣(mài)，相比最初估價(jià)腰斬過(guò)半，足見(jiàn)資金壓力。更扎心的是，回本周期漫長(zhǎng)——有投資者吐槽：“裝修完才發(fā)現(xiàn)傳菜要跑150米，菜都涼了，口碑直接崩盤(pán)”。
客源爭(zhēng)奪戰(zhàn)：拼價(jià)格還是拼特色？
“連鎖品牌搶走大部分客人，小賓館只能靠低價(jià)硬扛！”一位從業(yè)者坦言。經(jīng)濟(jì)型酒店平均入住率需超50%才能保本，但近年五星級(jí)酒店數(shù)量5年減少超100家，部分城市房?jī)r(jià)十年暴跌42%。與此同時(shí)，民宿、精品酒店憑設(shè)計(jì)和服務(wù)搶客，傳統(tǒng)酒店若不升級(jí)，只能眼睜睜看著客源流失。
賣(mài)不掉、改不了：資產(chǎn)變“負(fù)資產(chǎn)”？
酒店最大的尷尬是“變現(xiàn)難”。即便地段優(yōu)越，想轉(zhuǎn)手也難尋買(mǎi)家。2024年某拍賣(mài)平臺(tái)163家酒店掛牌，成交的僅9家，流拍率高達(dá)95%。有地產(chǎn)商為回籠資金，寧肯賠錢(qián)也要甩賣(mài)酒店資產(chǎn)，直言：“這玩意就是個(gè)資金黑洞！”
出路在哪？
慘烈競(jìng)爭(zhēng)中，也有人殺出血路。比如主打藏地文化的松贊酒店，把客房、旅行、手工藝品銷(xiāo)售全鏈條打通，年?duì)I收增長(zhǎng)30%。連鎖加盟成新趨勢(shì)，品牌方從選址到裝修全程“排雷”，降低新手踩坑風(fēng)險(xiǎn)。
專(zhuān)家提醒：酒店早已過(guò)了“蓋樓就賺錢(qián)”的時(shí)代。眼下既要控成本——人工、能耗占支出大頭；更要拼創(chuàng)意——個(gè)性化服務(wù)、跨界合作才是突圍關(guān)鍵。畢竟，消費(fèi)者如今要的不是一張床，而是一場(chǎng)體驗(yàn)。
高利潤(rùn)與高風(fēng)險(xiǎn)始終并存。那些盲目入局的投資者，或許該先問(wèn)問(wèn)自己：準(zhǔn)備好應(yīng)對(duì)下一場(chǎng)“黑天鵝”了嗎？
（本文信息來(lái)源酒店轉(zhuǎn)讓平臺(tái)指點(diǎn)網(wǎng)整理發(fā)布，部分案例援引自上市公司公告及行業(yè)研報(bào)）
