開酒店必看的財務預算！

來源：易聽會

1、店投資者的資金來源主要有自有資金、銀行貸款和產(chǎn)權(quán)式酒店產(chǎn)權(quán)銷售所得，個別酒店在計算凈利潤時把土地轉(zhuǎn)讓金和拆遷補償費的投入算在了酒店固定資產(chǎn)折舊中，這種測算方法是錯誤的，因為世界上的土地屬稀缺資源，是永遠不會貶值的，更談不上什么折舊。

2、常常有業(yè)主來找我?guī)推錅y算即將開業(yè)酒店的盈虧情況，每當我看完現(xiàn)場、拿到設計圖紙和工程概算時，我心里的感受多半是遺憾，因為酒店即將落成，“生米已煮成熟飯”，財務測算已經(jīng)流于形式、失去了真正意義。正確的流程是，在新酒店籌劃之初，就該請一位具有綜合能力的酒店財務專家對投資項目進行論證和測算，其依據(jù)主要是項目的地理位置、交通情況、城市位置、地區(qū)消費習慣和消費水平、城市酒店概況、同檔次同規(guī)模酒店數(shù)量及其營收數(shù)據(jù)等，當然，被測算項目的總體規(guī)劃圖紙是論證和測算的重要資料。

3、經(jīng)過財務專家的反復論證和測算，如果新酒店能在開業(yè)首年持平，接下來的幾年都能盈利，那么業(yè)主就能上酒店項目，如果新酒店開業(yè)后的幾年都不大賺錢，甚至虧本，那么業(yè)主還有投資的信心嗎？話又說回來，即使經(jīng)酒店財務專家測算出的項目風險很大，也不意味著酒店項目不能繼續(xù)進行，因為業(yè)主可以召集設計師和酒店管理專家一起認真研討財務專家給出的論證測算，找出虧損的原因，再對設計的圖紙進行調(diào)整，比如調(diào)整項目規(guī)模、酒店檔次、建筑結(jié)構(gòu)、功能布局等，然后將調(diào)整后的圖紙和工程預算交給財務專家進行二次測算，其間的工作要耐心務實，直到把酒店項目的投資方案修正到能夠保證賺錢為止。

1.營業(yè)收入預測 ①客房收入預測 

2.團隊入住率在9%，平均房價300元/間天；會議入住率在15%，平均房價400元/間天；商務散客入住率在51%，平均房價430元/間天。預計全年客房收入為： 

3.〔（300×9%）+（400×15%）+（430×51%）〕×300×365=3353.985萬元 ②餐飲收入預測 

4.零點餐廳：餐位數(shù)為300個，按二餐測算，人均消費水平為65元，餐廳利用率為45%，預計全年零點餐廳收入為：300×2×65×45%×365=640.575萬元。 

5.宴會包間：共計30間，餐位數(shù)約為380個，按二餐計算，人均消費水平為100元，包間利用率為60%，預計全年宴會包間收入為：380×2×100×60%×365=1664.4萬元。 

6.多功能廳：餐位數(shù)約為300個，人均消費水平為80元，餐廳利用率為35%，預計全年多功能廳收入為：300×80×35%×365=306.6萬元。 

7.咖啡廳：餐位數(shù)120個，人均消費88元，按二餐計算（早餐不計，對外開中晚自助餐），餐廳利用率為30%，預計全年咖啡廳收入為：120×2×88×30%×365=231.264萬元。

營業(yè)稅金按酒店總營業(yè)收入的5.55%計算，預計全年交稅金為：6628.3951×5.55%=367.876萬元。

營業(yè)稅金預測

本預算未按照現(xiàn)新政計算，請留意分辨。

1.因此，酒店投資者花巨資將酒店建成后，如果經(jīng)營的毛利潤多于自有資金存入銀行的利息，或多于銀行貸款的利息，或多于業(yè)主返租費用，那么酒店就產(chǎn)生了凈利潤，這才真正達到了投資者的目的；如果經(jīng)營的毛利潤還不夠付那些利息或返租費用，那么酒店就意味著虧本經(jīng)營；如果酒店的毛利潤為負數(shù)，連自己都養(yǎng)活不了自己，那么業(yè)主除了要拿出一筆可觀的資金還貸或返給產(chǎn)權(quán)業(yè)主租金外，還要繼續(xù)向酒店投入，這樣的酒店麻煩就大了。值得我們注意的是，中國乃至世界上的酒店管理公司絕大多數(shù)采用的是委托管理方式，他們只輸出管理，而不負責酒店的盈虧，賺了錢要分存。 

2.他們所謂賺錢的概念是什么呢？就是酒店產(chǎn)生了毛利，其實這是很不公平的，因為有毛利的酒店許多還是在虧本經(jīng)營，合理的游戲規(guī)則應該是，酒店有了凈利潤，酒店管理公司才可按照一定比例得到獎勵。若是酒店虧了錢，即經(jīng)營沒有產(chǎn)生毛利，那么酒店管理公司照樣按照營業(yè)總收入的比例拿走管理費，而且派駐的高級管理人員的工資福利待遇分文不少。 

3.道理其實很簡單，可遺憾的是，中國的許多酒店業(yè)主就愿意吃這個虧、上這個當。 

4.如何計算酒店的凈利潤呢？ 

5.拿上邊舉的酒店案例來說吧，酒店建筑面積共有3.3萬m2，按現(xiàn)在四星級酒店標準以及市場的建設造價測算，酒店建筑投入約為1200元/M2，機電安裝工程投入約為1000元/M2，酒店裝飾工程投入約為2800元/M2，那么整個酒店投入約為：（1200+1000+2800）×33000=16500萬元。

該酒店首年實現(xiàn)經(jīng)營凈利潤為：1432.7936（經(jīng)營毛利）-1036.8（銀行貸款利息）=395.9936萬元。

除建設投入外，酒店開辦費用須花費約1500萬元，投入總計約為18000萬元。按五年貸款利率5.76%計算，那么酒店須向銀行每年還款利息為18000×5.76%=1036.8萬。

附帶說明的是，個別酒店在計算凈利潤時把土地轉(zhuǎn)讓金和拆遷補償費的投入算在了酒店固定資產(chǎn)折舊中，這種測算方法是錯誤的，因為世界上的土地屬稀缺資源，是永遠不會貶值的，更談不上什么折舊。