——來源：酒店轉(zhuǎn)讓平臺(tái)指點(diǎn)網(wǎng)
春節(jié)旺季，酒店前臺(tái)排起長隊(duì)，客房服務(wù)電話響個(gè)不停，但員工卻總是不夠用？年輕人寧可送外賣也不愿進(jìn)酒店工作？面對(duì)“招不來、留不住”的困境，酒店行業(yè)正在掀起一場(chǎng)“人效革命”：一邊用智能設(shè)備替代重復(fù)崗位，一邊用靈活用工填補(bǔ)人力缺口。這場(chǎng)變革，能破解行業(yè)多年的頑疾嗎？
“人荒”背后：年輕人為何逃離酒店？
“實(shí)習(xí)生找不到，新員工招不來，老員工留不住”——重慶某星級(jí)酒店人力資源主管張小強(qiáng)的吐槽，道出了行業(yè)的尷尬。數(shù)據(jù)顯示，2024年酒店基層員工流失率高達(dá)24%，餐飲、前廳、客房成“缺人重災(zāi)區(qū)”。年輕人為何不愿干？答案直白又扎心：“工資低、晉升難，還要三班倒，不如送外賣自由！”。
疫情后，酒店為壓縮成本，常將壓力轉(zhuǎn)嫁到員工身上——工作強(qiáng)度翻倍，工資卻漲幅有限。有員工直言：“別家開出更高價(jià)碼，我憑什么不走？”。一邊是春節(jié)旺季客流激增，一邊是人力“入不敷出”，傳統(tǒng)用工模式已難以為繼。
智能設(shè)備上場(chǎng)：一臺(tái)機(jī)器頂三個(gè)員工？
“身份證一刷，房卡秒出”——自助入住機(jī)的普及，讓前臺(tái)排隊(duì)的長龍消失了。某酒店引入自助機(jī)后，入住辦理時(shí)間從5分鐘縮至30秒，人力成本直降40%。送物機(jī)器人更是“勞模”：24小時(shí)待命，精準(zhǔn)配送毛巾、外賣，還能省去員工上下樓的時(shí)間。
智能化不止于此?？头績?nèi)，AI語音助手取代了電話呼叫服務(wù)；洗衣房通過智能系統(tǒng)實(shí)時(shí)同步進(jìn)度，客人再也不用抱著衣服“跑空趟”。這些技術(shù)不僅提升了效率，更將員工從重復(fù)勞動(dòng)中解放出來，轉(zhuǎn)向更需要“人情味”的服務(wù)——比如為客人定制旅行攻略、處理突發(fā)需求?！耙郧扒芭_(tái)只會(huì)辦入住，現(xiàn)在得變成‘全能顧問’?！币晃坏觊L感慨道。
靈活用工：旺季招人、淡季減負(fù)的“救命稻草”
“日薪150元，工作15天”——這樣的兼職招聘信息在重慶兼職群一發(fā)布，瞬間被搶光。靈活用工已成酒店行業(yè)“標(biāo)配”：74%的酒店招聘實(shí)習(xí)生，57%采用小時(shí)工，旺季時(shí)甚至通過中介緊急“補(bǔ)人”。
重慶某中型酒店老板算過一筆賬：旺季需30名員工，淡季只需15人。若全用長期工，年工資支出120萬；改用靈活用工后，成本直降40萬。更關(guān)鍵的是，這種模式讓酒店能快速應(yīng)對(duì)突發(fā)需求——比如春節(jié)突然爆滿，兩天內(nèi)就能招到熟練工頂崗。
但靈活用工真是“萬能藥”嗎？有酒店擔(dān)心：“臨時(shí)工不熟悉流程，服務(wù)質(zhì)量怎么保證？”。北京某律師也提醒：若未明確權(quán)責(zé)，可能引發(fā)勞動(dòng)糾紛。
未來趨勢(shì)：人效革命如何走得更遠(yuǎn)？
這場(chǎng)變革遠(yuǎn)未結(jié)束。數(shù)據(jù)顯示，2023年酒店靈活用工市場(chǎng)規(guī)模已破萬億，預(yù)計(jì)未來三年將保持20%的增速。但要想真正“破局”，還需解決兩大矛盾：
一是“機(jī)器換人”與“人性化服務(wù)”的平衡。智能設(shè)備能替代流程化工作，但微笑、溝通、應(yīng)急處理仍需“真人”。如何讓員工從“操作工”轉(zhuǎn)型為“體驗(yàn)設(shè)計(jì)師”？這需要酒店重新定義崗位價(jià)值。
二是“成本控制”與“員工忠誠度”的博弈。靈活用工雖省錢，但員工歸屬感低、流動(dòng)性高。部分酒店開始嘗試“核心團(tuán)隊(duì)+靈活用工”的混合模式——核心員工提供穩(wěn)定服務(wù)，靈活工應(yīng)對(duì)波動(dòng)需求。
結(jié)語
當(dāng)“00后”員工用小紅書短視頻幫酒店賣出千盒月餅，當(dāng)送物機(jī)器人成了客人拍照打卡的“新網(wǎng)紅”，這場(chǎng)“人效革命”早已超越簡單的“減員增效”。它背后，是酒店行業(yè)對(duì)人力價(jià)值的重新思考：與其抱怨“人難招”，不如用智能化和靈活性，把人用在“刀刃”上。
這場(chǎng)革命能走多遠(yuǎn)？答案或許藏在下一波春節(jié)旺季的客人口碑中。
（本文信息來源于酒店轉(zhuǎn)讓平臺(tái)指點(diǎn)網(wǎng)整理發(fā)布，部分案例援引自上市公司公告及行業(yè)研報(bào)）
