中國酒店業(yè)正站在從“規(guī)模擴張”到“價值深耕”的歷史轉(zhuǎn)折點上。
“開更多店、造更多房”的傳統(tǒng)模式已不再帶來利潤增長，一場靜水流深的行業(yè)變革正在發(fā)生。據(jù)中國飯店協(xié)會最新數(shù)據(jù)顯示，2024年酒店業(yè)整體投資回報周期已延長至6.8年，較五年前增加近兩年。
與此同時，行業(yè)平均入住率在65% 左右徘徊，較2019年下降7個百分點。
01
連鎖化進程
速度與質(zhì)量并重
截至2024年底，中國酒店業(yè)客房連鎖化率為40.09%，相比歐美發(fā)達國家70% 以上的連鎖化率，仍有巨大提升空間。
連鎖化率略有回落并非意味著市場下行，而是行業(yè)進入了一個“增速換擋、結構分化”的調(diào)整時期。
中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2025中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，我國連鎖酒店市場繼續(xù)保持著增長態(tài)勢。2024年，連鎖酒店客房數(shù)量同比增長31.61萬間，增幅為4.68%。
截至2024年底，我國連鎖酒店約9.33萬家，連鎖酒店客房總規(guī)模近707萬間。
頭部企業(yè)增長尤為迅速。2024年，我國規(guī)模前50家酒店集團營業(yè)客房總數(shù)同比增長約63萬間，增幅約13%。
02
存量改造
酒店業(yè)的新戰(zhàn)場
隨著一二線城市酒店市場趨于飽和，存量改造已成為行業(yè)共識，而非選擇。
逸柏酒店集團CEO蔡思權指出，傳統(tǒng)酒店的空間價值被嚴重低估，尤其是下沉市場的老酒店，并非只能被淘汰。
“通過科學的重資產(chǎn)重置，就能煥發(fā)新活力。”
華住推出的“模塊化改造”方案，能在21天內(nèi)完成單體酒店翻牌，改造后RevPAR提升35% 以上。
首旅如家通過“特許加盟+托管”模式，為加盟商提供全流程支持，使小微酒店采購成本降低30% 以上。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國目前僅25% 的酒店擁有40間以上客房，其余75% 均為小微單體酒店。這些酒店普遍面臨運營成本高、服務標準不一、品牌影響力弱等困境。
03
中高端崛起與經(jīng)濟型出清
消費結構的變化讓中高端酒店市場成為增長主引擎。
2024年，中端連鎖酒店客房規(guī)模達220萬間，高端市場客房數(shù)突破120萬間。中端連鎖酒店客房數(shù)同比增13.32%，連續(xù)4年保持兩位數(shù)增長。
與此形成對比的是，頭部酒店集團正在加速收緊旗下經(jīng)濟型酒店。華住、錦江、首旅、亞朵四巨頭2024年關閉近1900家門店，主要針對老舊物業(yè)或入住率低的經(jīng)濟型酒店。
產(chǎn)品升級與模式創(chuàng)新成為中高端酒店的制勝法寶。首旅“嘉虹”電競主題客房比普通客房溢價30% 仍一房難求。亞朵酒店則將客房打造成生活方式的展示廳，2025年第二季度零售GMV突破11億元，同比增長84.6%。
04
AI賦能
從“設備堆砌”到“流程再造”
人工智能正在深刻改變酒店業(yè)的運營模式。
東呈集團發(fā)布業(yè)內(nèi)首個覆蓋“營銷-運營-服務-品控”全鏈路的AI大模型。華為AI客服系統(tǒng)已在亞朵、君瀾等200余家酒店落地，將響應時間壓縮至8秒，準確率達到85%。
真正的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，其核心是“流程再造”，關鍵是“場景落地”。
技術賦能不僅提升了效率，更重新定義了服務邊界。華住AI系統(tǒng)年處理2.8億間夜預訂，動態(tài)定價系統(tǒng)通過機器學習算法使客房收入提升5.2%。
華為智慧酒店方案運用Wi-Fi通感與IoT技術聯(lián)動，通過傳感器監(jiān)測客房狀態(tài)，實現(xiàn)能耗降低30%，單個酒店年均節(jié)省電費超10萬元。
05
OTA系崛起與市場格局重構
在線旅游平臺（OTA）正在深度切入酒店管理市場，改寫行業(yè)格局。
成立僅三年的藝龍酒店科技，首次入圍就躋身中國酒店集團TOP10榜單第八位。同程旅行近期以24.97億元收購萬達酒店發(fā)展旗下萬達酒管，補齊了高端板塊的最后一塊“拼圖”。
美團也對東呈酒店集團進行戰(zhàn)略投資，并在2024年底成立成都里白酒店管理有限公司，引發(fā)美團自營酒店品牌的行業(yè)猜想。
攜程集團早在2018年就推出麗呈酒店集團，前不久也控股國內(nèi)知名高端民宿品牌大樂之野。
OTA系酒店集團的快速崛起，為那些缺乏統(tǒng)一品牌和會員體系、信息化水平低的中小酒管公司提供了抱團發(fā)展的新出路。
06
下沉市場
新一輪爭奪戰(zhàn)開啟
隨著一二線城市酒店市場的逐漸飽和，下沉市場已成為各大酒店集團爭奪的新戰(zhàn)場。
高鐵沿線、新興旅游城市、中西部重點城市等高流量區(qū)域，將成為未來酒店品牌布局的重點。
中國飯店協(xié)會的報告認為，在一系列擴消費政策帶動下，多樣化和個性化消費潛力持續(xù)釋放，“文旅+商業(yè)”模式迅速發(fā)展。
主打康養(yǎng)旅居、非遺體驗等內(nèi)容的差異化酒店產(chǎn)品將迎來增長，“一村一品”特色IP將為酒店業(yè)開辟下沉市場提供增量空間。
逸柏酒店集團的短期策略核心是“深耕下沉市場、聚焦老酒店改造”，通過 “一店一策” 實現(xiàn)精準破局。
07
出海
中國模式走向世界
國內(nèi)市場的激烈競爭，正推動著中國酒店品牌揚帆出海。
錦江酒店宣布“東南亞突破+歐洲煥新”戰(zhàn)略，計劃在馬來西亞、印尼等6國拓展超180個項目。
華住集團2025年在新加坡、馬來西亞開設20家全智能門店，引入面部識別和AI客房控制系統(tǒng)，首店首月入住率超過90%。
亞朵與日本東急集團合作在東京銀座開設的旗艦店，巧妙融合閱讀與住宿場景，帶動文創(chuàng)銷售占比提升至28%。
該店開業(yè)三個月以來，平均房價達4.2萬日元（約合2000元人民幣），仍保持85% 以上的入住率。
值得注意的是，這些出海項目的平均毛利率達42%，高于國內(nèi)業(yè)務的36%。
酒店業(yè)的競爭正從“空間出租”轉(zhuǎn)向“場景運營”。亞朵的零售業(yè)務已占其總收入的30.3%，華住則將會員積分打造成“生活貨幣”，打通八大消費場景。
老酒店煥發(fā)新生，新場景層出不窮，中國酒店業(yè)在連鎖化與存量改造的雙輪驅(qū)動下，正經(jīng)歷一場從“規(guī)模泡沫”到“價值深耕”的蛻變。
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